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牛皮酶解提取牛皮胶原蛋白肽生产工艺是什么?

作者: 珠珠 编辑: 朱兴华 来源: 东恒华道 发布日期: 2022.04.27
信息摘要:
近年来,随着人们健康需求愈发旺盛,胶原蛋白肽更是在功能性食品中大放异彩,成为重要的添加成分。这其中,牛皮酶解开始越来越多的被应用。牛皮酶解提…

近年来,随着人们健康需求愈发旺盛,胶原蛋白肽更是在功能性食品中大放异彩,成为重要的添加成分。面对快速增长的市场需求,无疑将推动胶原蛋白肽产业的发展,考虑到胶原蛋白肽量化生产的经济性、节能环保性等要素,酶法提取成为了现今较为理想的蛋白肽生产工艺。这其中,牛皮酶解开始越来越多的被应用。

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制备胶原蛋白肽的酶制剂有很多,不同来源的蛋白酶,切位点不同,得到的酶解效果也是不一样的。影响酶酶解效果的因素主要有:酶的种类、酶活性、加酶量、酶解温度、酶解时间、pH值及料水比等。因此,在实际操作过程中,需要根据原材料选择合适的酶制剂和酶解时间,以保证原料达到较高水平的酶解效果。牛皮酶解的综合效益比其他品类的会更好。

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牛皮酶解提取胶原蛋白肽采用酶法提取具有反应条件温和、成本低、安全性高及副产物少等优点,在胶原蛋白肽生产工艺中被广泛运用,其原理是利用碱性蛋白酶博鱼体育app官网入口使牛皮胶原蛋白溶解,水解条件温和,反应速度快,提取的胶原蛋白仍有完整的三股螺旋结构,蛋白纯度高,理化性质稳定,且无环境污染,可长期被广泛的应用于医疗、化妆品、保健品等领域。


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